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    認識益生菌 科學去補充

    發布日期:2021-03-03
      我們所指的益生菌,是指存在于腸內菌群中,有利于維持人體健康、防止腸道老化的一類菌群。那么,如何科學補充益生菌?

      益生菌首先要能夠存活且順利到達腸道,要免受胃酸和膽汁的破環,因此需對益生菌進行特殊處理,一方面其能常溫保存,另一方面可免受消化液的破壞,常用方法是對益生菌進行三層包埋:首先是由益生菌、保護劑、堿容性大分子形成第一層保護層,將益生菌包埋初級結構,具有定向緩釋作用。將初級結構進行固定化包埋和抗膽汁包埋,形成第二層保護層;外層再包覆耐酸和抗物理因素 (如抗熱、擊打、震蕩、摩擦等 ) 保護層。

      其原理是:最外層包覆胃酸難降解的生物大分子,保護益生菌在低 pH條件下順利通過胃部而不失活。十二指腸較高 pH 值,最外層開始迅速崩解溶化,第二層暴露出來,其中含有抗膽汁的物質,保證益生菌不被膽汁滅活。 隨著消化作用的繼續推進, 最內層包膜迅速崩解, 失去所有包膜的益生菌在各自適宜和營養豐富的腸道中最終靶向定植下來并開始了大量繁殖。

      雖然益生菌確實是一種能在腸道內發揮作用的有益菌,但它并不是萬能的,目前只在預防和治療兒童期感染性腹瀉、預防抗生素相關性腹瀉方面有著比較明顯的效果。也有許多人錯誤的認為,服用益生菌能起到“有病治病,沒病強身”的效果,導致了益生菌的濫用。其實,有健康腸道菌群的人群是沒有必要刻意的取服用益生菌的。

      需要注意的是

      1.病毒感染性胃腸炎。病毒感染性胃腸炎較為常見的就是秋季腹瀉,即輪狀病毒感染導致的腹瀉。無論是兒童還是成人,出現病毒感染性腹瀉時,服用益生菌能改善腸道屏障,減輕炎癥,縮短腹瀉持續時間,減輕腹瀉程度。

      2.抗菌藥相關性腹瀉。抗菌藥物可能促使腸道菌群失調,進而激發腹瀉,服用益生菌可以調理失衡的腸道菌群。

      那么要想保持好的腸道菌群,要科學的服用益生菌還要有均衡的飲食和健康的生活習慣。

      小貼士:

      益生菌食物來源

      1.含益生菌的酸奶

      在健康狀態下,平時可多選擇含益生菌的奶制品作為零食,傳統的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,這兩種都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基礎上,人工添加了雙歧桿菌作為發酵菌種,常喝可起到保健作用,有益健康。但注意要買新鮮低溫保存的酸奶。

      2.含益生菌的配方奶

      一些奶粉中加入了益生菌,如雙歧桿菌,可以促使腸道更健康。

      3.新鮮乳酪含益生菌

      質地柔軟的乳酪含有較多的活菌,因此,含有活菌的食材或食品都要冷藏保鮮,也只有活菌才能在腸道里繁殖。

      5.益生菌制劑

      不論是攝入粉末還是膠囊態的益生菌補充劑,建議在醫生或營養師的指導下使用。

      來源:網絡

     
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